Mindent a vasról

Mi az a vas?

Noha szervezetünkben kis mennyiségben van jelen, de az egyik legfontosabb mikroelem a táplálkozásban. A szervezetben található vas nagy része aktív formában van jelen, azaz haemoglobinban, mioglobinban vagy enzimekben. A vas a vörösvérsejtek oxigénszállító összetevőjének, a hemoglobinnak egyik elengedhetetlenül fontos alkotóeleme. Ez a nyomelem szükséges az izmok oxigénellátásában részt vevő mioglobinhoz is, de több enzim és az immunrendszer bizonyos vegyületei is tartalmazzák. Az élet bizonyos szakaszaiban pl.: terhesség, szoptatás, gyermekkor, megnő a szervezet vas igénye. A vas természetes módon számos élelmiszerben megtalálható, így a sovány húsokban, a tenger gyümölcseiben, a fehérbabban, lencsében, spenótban, borsóban, diófélékben vagy a szárított gyümölcsökben.

A vas hatása

Nélkülözhetetlen a hemoglobin és a mioglobin képződéshez, fontos szerepe van az oxigénszállításban és a sejtekben folyó biológiai oxidációban. A vas hozzájárul a szervezet energiaellátásához, az immunrendszer és az idegrendszer működéséhez. Már enyhe vashiány is csökkentheti a koncentrálási képességet. Szerepe van a szervezet energiatermelő folyamataiban, lévén az oxido-redukciós folyamatokban részt vevő enzimek központi alkotóeleme. Az oxigéntranszportban lévő jelentős szerepe mellett, enzimek felépítésében és működésében vesz részt, hiányában nem csak a koncentráció romlik, de csökken a szervezet védekezőképessége is.

Vas hiány

Noha kiegyensúlyozott étrend mellett ritkán fordul elő, a vashiány meglepően gyakori a fejlett országokban. Kialakulásának számos oka lehet. Bizonyos életszakaszokban és helyzetekben megnövekedik a szervezet vasszükséglete pl.: terhesség, szoptatás, gyermekkorban a gyors növekedés periódusa. Mivel vérvesztéssel a szervezet vasat is veszít, így különböző vérzéses állapotok pl.: a gyomor és bélcsatorna vérzése, műtétek, balesetek, gyakori orrvérzés és nőknél az erős menstruáció során a szervezet vastartalékai felhasználására kényszerül. Noha a vashiány a nők körében gyakoribb, a hiány mindkét nemben előfordul. Fogyókúrázóknál, vegetáriánus vagy vegán táplálkozást folytatóknál és sportolóknál is gyakoribb a kialakulása. Vashiányra veszélyeztetettek továbbá a csecsemők, a kisgyermekek, a serdülők, valamint a vas rosszabb felszívódása és hasznosulása miatt az idősek.

A vashiány kialakulása

Normál esetben a szervezet naponta 1-1,4 mg vasat veszít. Ha valamilyen oknál fogva nem jutunk hozzá a megfelelő mennyiségű vashoz, vagy megnövekszik szükséglet, a szervezet először a vasraktárakhoz fog nyúlni. Rövidtávon az alacsony vasbevitel nem okoz tüneteket, de a raktárak fokozatos ürülésével a szérum vas szint csökkenni kezd. A vashiánynak kezdetben nincsenek tünetei, de később a vastartalékok csökkenésének mértékével csökken az egészséges vörösvérsejtek képződésének aránya is. A vörösvértestek nagysága megváltozik, méretük kisebb lesz, így kevesebb oxigént szállítására lesz képes. Ezt nevezzük a vashiányos vérszegénységnek. Megjelennek a vashiány tünetei: fáradékonyság, légszomj, szédülés jelentkezik, csökken a fizikai és szellemi tevékenység és a szervezet védekezőképessége.

Túlzott mennyiségű vasbevitel

Nemcsak a vashiány, de a túl sok vas bevitele is veszélyekkel járhat. A tartósan nagy vasbevitel csökkenti a cink, a réz és a kalcium hasznosulását, növeli a fertőzések kialakulásának veszélyét és elősegíti a baktériumok felszaporodását. A nagy dózisú vaspótlás gyomorpanaszokat, székrekedést, hányingert, hasi fájdalmat, hányást és ájulást okozhat. A rendkívül nagy adagokkal történő vaskiegészítés pedig akár szervi elégtelenséget, kómát, görcsöket idézhet elő és komolyabb problémákhoz is vezethet. 

Szükséges mennyiség

A szükséglet életkortól függően változik, várandósság és szoptatás alatt megnövekszik.

Az ajánlott napi vasbevitel felnőttek esetében (RDI):  

• Férfiak esetében: 8 mg
• Nők esetében: 18 mg
• Terhesség alatt: 27 mg
• Szoptatás alatt: 9 mg

Ahogy látható, nők esetében jóval nagyobb a vasigény, ez a menstruációs vérzéssel magyarázható, így a női szervezet fokozottan ki van téve a vashiány kockázatának.

A tolerálható felső limit: 45 mg. Ügyeljünk, hogy a felső határt ne lépjük át a mellékhatások elkerülése érdekében. Természetesen az orvosunk a fenti határértékeknél többet is felírhat, amennyiben egy ideig nagyobb dózisra van szükségük a vashiány kezelésére.

Jó tudni, hogy a vasat a szervezet jobban tudja hasznosítani, ha C-vitamint tartalmazó élelmiszerekkel (pl.: citrusfélékkel, eperrel, paprikával) fogyasztjuk. A vaskészítmények kölcsönhatásba léphetnek antibiotikumokkal vagy más gyógyszerekkel, így mindenképpen egyeztessünk kezelőorvosunkkal, ha valamilyen gyógyszeres kezelés alatt állunk vagy hosszú távú vaspótlásba szeretnénk kezdeni.