Az izomrostok (myfibrillumok) fő alkotóeleme a fehérje. A fehérjék 20 különféle (ún. proetinogén) aminosavból épül fel.
A tejben található két fehérjetípus a tejsavó és a kazein. A kazein egy lassabban emészthető fehérje. Tartalmazza mind a 9 esszenciális (élethez nélkülözhetetlen) aminosavat. A lassabb felszívódása miatt nagyon jól eltelít, jó választás olyanok számára akik csökkenteni szeretnék az étvágyukat. Lefekvés előtt fogyasztva egész éjszaka ellátja a szervezeted aminosavakkal. Az alvás egy kritikus időpont, mivel ilyenkor szabadul fel nagy mennyiségben növekedési hormon, amely a fehérjék izomzatba épülését serkenti.
A sportolás, fizikai edzés hatására az izomzatot felépítő fehérjék sérülnek (ún. mikroszakadások keletkeznek). Ennek a gyógyulásához gyulladásos folyamat lép fel, amely során a gyulladásos sejtek a sérült izomrostokat felemésztik (katabolizálják) és új fehérje termelődik (szintetizálodik) helyettük. – Ezzel magyarázható az izomláz is.
A fehérjeszintézis (építés) és a fehérjekatabolizmus (lebontás) folyamati egymás mellett párhuzamosan folynak a szervezetünkben.
Az izomépítés legfőbb feltétele, hogy a fehérjeszintézis pozitív legyen tehát több új fehérje épüljön be, mint amennyi lebomlik, - egyre több tanulmány állapítja meg, hogy még kalóriatöbbletre sincs feltétlen szükség izomépítéshez, így a megfelelő étrend és edzésprotokollal egyszerre növelhető izomzat és csökkenthető a zsírtömeg.
A megfelelő fehérjebevitel által, stimulálható az izomnövekedés, fogyás alatt segíthet megőrizni az izomzatot. A megfelelő fehérjebevitel minden ember számára elengedhetetlen.