A növényi fehérjék tökéletes választás vegeteriánusok és vegánok számára egyaránt, mivel semmilyen állati eredetű összetevőket nem tartalmaznak.
A növényekben található fehérjék sok esetben nem tartalmazzák mind a 9 esszenciális (élethez nélkülözhetetlen) aminosavakat. Ezért nem minden növényi fehérje tekinthető teljes értékűnek (kivéve: quiona, szójabab).
Azonban számos aminosavból magasabb mennyiségeket tartalmaznak, például a borsó- és szójafehérje, több L-arginint tartalmaz, mint a tejsavófehérje. Az L-arginin egy értágításért és vérnyomás csökkentésért felelős aminosav, általa több táplálékot kap az izomzat edzésen. Azonban az izomzatban legnagyobb mennyiségben előforduló aminosavak (BCAA és L-glutamin) hiányában szenvednek.
Az aminosavprofilok kiegészítésére léteznek kevert növényi fehérjék melyek ezzel teljes értékű fehérjeforrássá válnak. Számos ilyen fehérjeport kínálunk. A kevert növényi fehérjék gyakori forrása:
- Kenderfehérje
- Borsófehérje
- Barnarizs
- Tökmag
- Szója
Miért fontos a fehérjebevitel?
A sportolás, fizikai edzés hatására az izomzatot felépítő fehérjék sérülnek (ún. mikroszakadások keletkeznek). Ennek a gyógyulásához gyulladásos folyamat lép fel, amely során a gyulladásos sejtek a sérült izomrostokat felemésztik (katabolizálják) és új fehérje termelődik (szintetizálodik) helyettük. – Ezzel magyarázható az izomláz is.
A fehérjeszintézis (építés) és a fehérjekatabolizmus (lebontás) folyamati egymás mellett párhuzamosan folynak a szervezetünkben.
Az izomépítés legfőbb feltétele, hogy a fehérjeszintézis pozitív legyen tehát több új fehérje épüljön be, mint amennyi lebomlik, - egyre több tanulmány állapítja meg, hogy még kalóriatöbbletre sincs feltétlen szükség izomépítéshez, így a megfelelő étrend és edzésprotokollal egyszerre növelhető izomzat és csökkenthető a zsírtömeg.
A megfelelő fehérjebevitel által, stimulálható az izomnövekedés, fogyás alatt segíthet megőrizni az izomzatot. A megfelelő fehérjebevitel minden ember számára elengedhetetlen.