Az izomrostok (myfibrillumok) fő alkotóeleme a fehérje. A fehérjék 20 különféle (ún. proetinogén) aminosavból épül fel.
A tejben található két fehérjetípus a tejsavó és a kazein. A tejsavófehérje a legnépszerűbb fehérjekészítmény, tartalmazza mind a 9 esszenciális (élethez nélkülözhetetlen) aminosavat. Ár-érték arányban a legjobb választás mindazok számára akik nem tejfehérje érzékenyek. 3 különböző formában elérhető:
- Tejsavó fehérje koncentrátum: a sajtgyártás melléktermékeként termelődő magas fehérjetartalmú savó koncentrálása során készül. Ez a termék laktózt tartalmaz, és lassabban emészthető mint a két társa. Ezért edzések után és a napfolyamán a legmegfelelőb a használata.
- Tejsavó fehérje izolátum: a tejsavó, fehérjerészének elválasztásával készül. Ezzel a szrazanyag magasabb fehérjetartalommal rendelkezik és már nem tartalmaz laktózt és gyorsabb a felszívódása. Legmegfelelőb edzés után fogyasztva.
- Tejsavó fehérje hidrolizátum: a tejsavó fehérje izolátum emésztőenzimes emésztésével készül. A felszívódása még gyorsabb, így edzés után egyből az izmokhoz juthat a fehérje. Leginkább elitsportolók vagy olyanok számára alkalmas, akik a csúcsminőséget keresik.
A sportolás, fizikai edzés hatására az izomzatot felépítő fehérjék sérülnek (ún. mikroszakadások keletkeznek). Ennek a gyógyulásához gyulladásos folyamat lép fel, amely során a gyulladásos sejtek a sérült izomrostokat felemésztik (katabolizálják) és új fehérje termelődik (szintetizálodik) helyettük. – Ezzel magyarázható az izomláz is.
A fehérjeszintézis (építés) és a fehérjekatabolizmus (lebontás) folyamati egymás mellett párhuzamosan folynak a szervezetünkben.
Az izomépítés legfőbb feltétele, hogy a fehérjeszintézis pozitív legyen tehát több új fehérje épüljön be, mint amennyi lebomlik, - egyre több tanulmány állapítja meg, hogy még kalóriatöbbletre sincs feltétlen szükség izomépítéshez, így a megfelelő étrend és edzésprotokollal egyszerre növelhető izomzat és csökkenthető a zsírtömeg.
A megfelelő fehérjebevitel által, stimulálható az izomnövekedés, fogyás alatt segíthet megőrizni az izomzatot. A megfelelő fehérjebevitel minden ember számára elengedhetetlen.