Vegán táplálkozás

Trend vagy életmód?

Egyre többen váltanak a vegetáriánus táplálkozási forma valamelyikére, melyre az élelmiszergyártó cégek is reagálnak. Egyre több vegán termék kerül a boltok kínálatába, az internet tele van vegán receptekkel, mára pedig a legtöbb helyen vegetáriánus ételeket is választhatunk, arról nem is beszélve, hogy egyre több vegán étterem és kávézó nyílik szerte az országban. A vegetáriánus táplálkozási irányzatok több formája is ismert, cikkünkben most a vegán táplálkozásról lesz szó.

Miért váltunk életmódot?

A vegán táplálkozást követők étrendjükből elhagynak mindennemű állati eredetű élelmiszert (hús, hal, tojás, tejtermékek, méz, stb.). A váltás motivációi általában sokrétűek, több tényező is motiválja a személyeket az új táplálkozási forma iránti elköteleződés felé. A legtöbben egészségügyi, etikai és állatvédelmi okokból valamit a környezettudatosság miatt változtatnak táplálkozási szokásaikon. Ez nem is csoda, hiszen számos tanulmány bizonyítja a teljes értékű növényi ételek szervezetre és környezetre gyakorolt pozitív hatásait. Egy idei tanulmány, mely 4 különböző étrend környezeti terhelését vizsgálta, arra jutott, hogy a vegán étrend jelentősen csökkenti az egyéni ökológiai lábnyomunkat és az étrend által okozott környezeti károkat.

A teljes értékű növényi étrendet követők számos pozitív hatással számolhatnak. Körükben kisebb az esély az elhízásra és olyan betegségek kialakulásának rizikója csökken, mint a szívproblémák és a magas vérnyomás, a különböző krónikus betegségek, a kettes típusú cukorbetegség és a daganatos megbetegedések. Arról nem is beszélve, hogy általánosságban véve a vegetáriánus és vegán étrendben sokkal több a vitamin, ásványi anyag és rost bevitel. Persze ezen pozitív hatásokat egy tudatos és kiegyensúlyozott étrend fenntartásával érhetjük el és fontos olyan egyéb tényezők figyelembe vételéve, mint a rendszeres sport, az elegendő alvás, a dohányzás és az alkoholfogyasztás mellőzése.

Hogyan váltsak?

Mint minden étkezésben alkalmazott változtatásnál, a vegán étrendre való áttérésnél is nagyon fontos a fokozatosság. Sokan egyik napról a másikra zárják ki étrendjükből az addig megszokott hozzávalókat, ám nem figyelnek arra, hogy ezeket megfelelő növényi alternatívával helyettesítsék. A drasztikus váltás sokszor több hátránnyal, mint előnnyel jár. Gondoljunk csak bele, hogy manapság már tele vannak a boltok polcai egészségesnek titulált, ultrafeldolgozott vegán alternatívákkal. Ma már könnyen elérhető a vegán csoki, chips, kekszek, péksütemények, mirelit ételek, stb... Természetesen, ha valaki egészségügyi okokból vált életmódot, valószínűleg kihagyja ezeket az élelmiszereket, azonban fontos tisztázni, hogy attól, hogy valami vegán, még nem egyenlő azzal, hogy egészséges, vagy jobb, mint tejjel/ vajjal készült társai.

Ahogy a vegyes étrendet követők, úgy a vegán táplálkozást folytatók számára is nagyon fontos, a változatos étkezés. Noha az összes fontos tápanyag megszerezhető egy teljes értékű, vegetáriánus étrendből, egyes vitaminok - mint a B12 - biztosítása növényi élelmiszerekből nehézkes lehet. Az ásványi anyagok hasznosulása pedig alacsonyabb a növényi élelmiszerekből, valamint az omega-3 bevitelre is érdemes fokozott figyelmet fordítani. A kiegyensúlyozott, változatos étrend mellett tehát fokozottan figyeljünk oda, hogy elkerüljük a hiányállapotok kialakulását. Ebben nyújt számodra segítséget a Vitamin 360 vegán termékkínálata. Weboldalunkon most már elérhető a vegán termékek aloldal, ahol összegyűjtöttük számodra vegán termékeinket, így pár kattintással, könnyen megtalálod a táplálkozási irányzatodnak megfelelő kiegészítőket.

Mire figyeljek vegánként?

Ahogy fentebb is említésre került, bizonyos tápanyagok bevitelére vegán étrend mellett fokozottan kell ügyelni. A vas és cink növényekben található formáját ugyanis nehezebben szívja fel a szervezet, tehát többet kell fogyasztanunk belőle a megfelelő bevitel érdekében. A halfogyasztás mellőzésével pedig az omega-3 zsírsav bevitelünk is alacsonyabb. A B-12 vitamin pótlására pedig külön érdemes fokozott figyelmet fordítani. A továbbiakban vegyük sorra, melyek azok a tápanyagok, melyek bevitelére fokozottan kell ügyelni.

A B12-vitamin nélkülözhetetlen a vérképzésben és az energiatermelő folyamatokban. Vegánként különösen fontos figyelni a bevitelére, hiszen megbízható forrásoknak a húsokat és az állati termékeket tekintjük. A hiányállapotok elkerülése érdekében érdemes valamilyen vitamin készítménnyel bevinni a szükséges mennyiséget.

A vas egy fontos ásványi anyag, mely fontos szerepet játszik a vörösvérsejtek oxigénszállításában. Megtalálható leveles zöldségekben, olajos magvakban, hüvelyesekben és gabonákban, ám ahogy fentebb említésre került, növényi táplálékokból a felszívódása nem olyan jó hatásfokú. A vashiány pedig igen gyakori, így érdemes vele kiegészíteni a táplálkozást.

A cink több mint 300 enzim alkotóeleme, kiemelten jó antioxidáns, tehát véd a sejteket károsító szabadgyököktől. Növényi forrásai a mandula, gomba, hüvelyes, teljes kiőrlésű gabonák.

A kalcium fontos az izomműködéshez, hozzájárul az agy működéséhez, szerepe van a véralvadásban és segíti a sebgyógyulást. A mák, mogyoró, mandula, szója kalciumtartalma számottevő, de a tejtermékek feladásával érdemes külső forrásból pótolni.

Az Omega-3 zsírsav bevitel a halak fogyasztásának elhagyásával csökken. A lenmagban, chia magban és dióban található természetes formában. Ételekből azonban nehéz hozzájutni a szervezet számára szükséges mennyiséghez, így ajánlott kiegészítő formájában pótolni.

És végül a D-vitaminpótlásra is érdemes odafigyelni, főleg a téli hónapokban, mikor nem jut elegendő napfényhez a szervezet.

TOP 5 VEGÁN TERMÉK WEBOLDALUNKON:

1. BETTERYOU B12-VITAMIN SZÁJSPRAY (25 ML, TERMÉSZETES BARACK)
2. OSTROVIT NAC 300 MG - N-ACETIL-L-CISZTEIN (150 TABLETTA)
3. GAL GLICIN (500 G)
4. OSTROVIT KSM-66 ASHWAGANDHA (INDIAI GINZENG) KIVONAT (120 TABLETTA)
5. TRACE MINERALS FOLYÉKONY ÁSVÁNYI ANYAGOK - CONCENTRACE® TRACE MINERAL DROPS (237 ML, ÍZESÍTETLEN)