Az év első kihívása - Veganuár

A veganuár egy mozaikszó, mely a vegán és a január szó összevonásából ered. A kihívás - melynek lényege, hogy egy hónapig vegán étrendet folytassunk - 2014-ben indult és azóta is nagy népszerűségnek örvendő mozgalom.

A vegánság mára már közismert táplálkozási irányzat. Lényege, hogy elutasítja az állati eredetű termékeket.

Nem csak a táplálkozásra irányul, hanem komplex életmód, mely minden állati eredetű árucikket mellőz, legyen szó ruháról, kozmetikai cikkről, és így tovább.

Sokan egészségügyi, állatvédelmi vagy környezetvédelmi okokból döntenek a növényi étkezés mellett.

Milyen előnyei lehetnek?

1. Jót teszel a bolygónak

Noha a környezetszennyezés nagyrészt ipari és mezőgazdasági forrásból származik, egyénileg is sokat tehetsz azért, hogy kevesebb káros anyag kerüljön a levegőbe, élővizekbe és a földekbe. Arról nem is beszélve, hogy a növényi ételeknek jelentősen alacsonyabb az ökológiai lábnyoma, mint a húsnak, tejtermékeknek és tojásnak, hiszen a növények előállítása kevesebb föld- és vízhasználattal jár, mint az állati eredetű élelmiszereké.

2. Jót teszel a szervezetednek

Sokan az egészségesebb életmód kialakításának reményében vágnak bele a kihívásba. A vegán életmód mellett döntők több energiáról, jobb emésztésről, jobb alvásról és jobb közérzetről számolnak be. A legtöbb civilizációs betegség kialakulásának oka káros életmódbeli tényezőkből fakad.  Tudományosan bizonyított, hogy a teljes értékű növényi táplálkozás csökkenti a krónikus betegségek, mint szívbetegség és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

3. Jót teszel az alakodnak

Statisztikai adatok szerint a vegán életmódot folytató emberek testtömegindexe (BMI) a leginkább egészséges tartományban tartható. A növényi táplálékok magas rosttartalma nemcsak egészségünk, de alakunk megtartása szempontjából is fontos tényező, hiszen teltségérzetet biztosít, így növeli a jóllakottságérzetet.

4. Jót teszel az állatoknak

Évente közel 70-75 milliárd szárazföldi állatot vágnak le étkezési célokra, vízi állatoknál pedig 1,5- 2,5 billió állattal számolhatunk. A legtöbb haszonállatot sanyarú körülmények között, zsúfoltan, sokszor napfényt sem látva tartják egészen addig, míg a vágóhídra nem kerülnek. Ma már elegendő információ áll rendelkezésre, hogy tudjuk, hogy a haszonállatok élete nem olyan boldog, mint ahogy az élelmiszerek címkéi mutatja.

5. Jót teszel az ízlelőbimbóidnak

Sokan azt gondolják, a vegán és a vegetáriánus irányzat unalmas, csak ízetlen ételekből és salátaevésből áll. A veganuár egy remek alkalom arra, hogy megcáfold ezeket a hiedelmeket. Új ízeket, alapanyagokat és technikákat próbálhatsz ki, melyekkel az egészséged és a bolygót is támogatod.

Mire figyelj, ha kipróbálod a vegán étrendet?

B12 – a B12 –vitamin nélkülözhetetlen a vérképzésben és az energiatermelő folyamatokban. Csak állati eredetű élelmiszerekben található, így vegánként különösen fontos figyelni a bevitelére.

Vas – fontos ásványi anyag, mely a vörösvérsejtek oxigénszállításában játszik szerepet. A vashiány igen gyakori, így érdemes vele kiegészíteni a táplálkozást.

Omega-3 zsírsav – a halak fogyasztásának elhagyásával az Omega-3 bevitelünk is csökken. Lenmagban, chia magban, dióban és hüvelyesekben található természetes formában. Ételekből azonban igen nehéz bevinni a szervezet számára szükséges mennyiséget, így ajánlott kiegészítő formájában pótolni.

Kalcium – ásványi anyag, mely fontos az izomműködéshez, hozzájárul az agy működéséhez, szerepe van a véralvadásban és segíti a sebgyógyulást. A mák, mogyoró, mandula, szója kalciumtartalma számottevő, de a tejtermékek feladásával érdemes külső forrásból pótolni.