Az A-vitamin egy gyűjtőnév, amely olyan vegyületeket foglal magába, mint a retinol, retinál, retinsav, és ezek előanyagai (mint pl.: béta karotin). Ezek mindegyike zsírban oldódó.
Az A-vitamin kritikus szerepet tölt be a látásban, ennek hiányában akár vakság is kialakulhat. Ezek mellett A-vitamin hiány során felborulhat a zsíranyagcsere és a szervezetünkben a zsír nem lesz képes megfelelő mennyiségben felszívódni, nem fog megfelelő mennyiségű epe termelődni, illetve bőrbetegségek alakulhatnak ki. Mivel az A-vitamin elszállításához szükség van cinkre ezért cink hiányában is kialakulhat A-vitamin elégtelenség.
Az A-vitamin szerepet játszik az immunrendszer kialakulásában és a már teljesen kialakult immunrendszer megfelelő működésében is. Ezért a fertőzések során megnő a szervezet A-vitamin igénye, így ilyen betegségek során könnyen kerülhet valaki A-vitaminhiányos állapotba, ez leginkább gyerekekre jellemző, akiknél az immunrendszer még nincs teljesen kifeljődve és sokszor kapnak el fertőzéseket, ezért nagyon fontos gyerekeknél az A-vitamin pótlása.
A-vitaminban gazdag ételek:
- Marha máj, Tojás, Ricotta sajt,
- Herring, Lazac, Tonhal
- Spenót, Brokkoli, Sütőtök, Répa, Paprikafélék
- Édesburgonya, Feketeszemű bab
- Kantalupdinnye
Az ajánlott napi A-vitamin (retinol aktivitás ekvivalens, RAE) bevitel (RDI):
- 900 mcg RAE férfiaknál
- 700 mcg RAE nők esetében
- 300 – 600 mcg RAE gyerekek esetében (függ a kortól)
Az RAE átváltásai:
- 1 IU retinol = 0.3 mcg RAE
- 1 IU beta-karotin táplálékkiegészítő = 0.3 mcg RAE
- 1 IU beta-karotin táplálékkiegészítő ételből= 0.05 mcg RAE
Tolerálható felső limit:
- 0-3 éves korig 600 mcg
- 4-8 éves korig 900 mcg
- 9-13 éves korig 1700 mg
- 14-18 éves korig 2800 mg
- 18 éves kor felett 3000 mg
- Terhesség: 3000 mg
- Szoptatás 3000 mg
Fontos, hogy a tolerálható felső limitet (3000% RDI) ne lépjük túl hosszútávon, a mellékhatások elkerülése végett.