100-150 éve még nagy mennyiségű béta-glükán került a szervezetbe főként zöldségekből, gyümölcsökből. A mai élelmeink gombaölőszerekkel kezeltek és sterilizáltak, így eltűnt a béta-glükán az asztalról. A hiányra a szervezet reakciója: romló ellenálló képesség a fertőzésekre, több allergiás reakció, több gyomor, bélrendszeri gyulladás és autoimmun megbetegedés.
Az immunrendszer ismeri az élesztő béta-glükánt
Amikor még nem használt az ember ennyi vegyszert és gombaölőszert a magasabb terméshozam érdekében, ételeink élesztőgombákkal, gombákkal és penészgombákkal volt szennyezett.
Pont ezért szervezetünk nagyon jól ismeri az élesztőgombák sejtfalaiban levő 1,3/1,6 típusú béta-glükánokat. Glükán receptorok találhatók az immunsejteken, mind a veleszületett (ősi), mind az adaptív immunválaszra hatnak.
8 ok a sörélesztő béta-glükánok mellett
- fokozzák az immunsejtek aktivitását a szervezetben a kórokozó vírusokkal és baktériumokkal szemben
- bizonyítottan csökkentik a bakteriális és vírusos légúti fertőzések visszatérését és tüneteik súlyosságát
- segítik a bélmikrobiom felépítését, a jó bélbaktérium fajok szaporodását és a kórokozó fajok kiszorítását (prebiotikus rostok)
- kiegészítik az autoimmun terápiákat (pl. Crohn, colitis ulcerosa, Reumatoid arthritis (ízületi gyulladás))
- áteresztő bél szindróma esetén (ami minden autoimmun és krónikus gyulladásos betegség hátterében megtalálható)
- csökkentik az allergiás (Allergiás rhinitis (szénanátha)) tüneteket és gyulladásokat az immunrendszer túlzott reakcióban
- javítják a stressztűrő képességet, ami nagyon fontos az immunrendszer egészséges válaszaihoz (az adaptogének csoportjába tartoznak)
- rákprevenciós tápanyagok (stimulálják a daganatokhoz és vírusokhoz kötődő és azok elpusztítására vegyi anyagokat felszabadító fehérvérsejteket (limfocitákat).
Mik azok a béta-glükánok?
Béta-glükánok sokféle forrásból származnak, mint gabonafélék, hínár, gomba vagy élesztő. Ezek aktivitása azonban jelentősen eltér. Más kötésekkel rendelkeznek, más a tisztasági szint, az oldhatóság, a molekulatömeg, a harmadlagos szerkezet, az elágazás mértéke, a polimer töltés...
Miért fontos, hogy védjegyezett legyen a sörélesztő béta-glükán, amit fogyasztunk?
A legtöbbet kutatott és bizonyítottan immunmoduláló tulajdonságokkal rendelkező béta-glükánokat a sörélesztő sejtfala szolgáltatja. Csak védjegyzett alapanyagot érdemes választani, mert az garantálja 1. a nagy tisztaságot, 2. az oldhatatlanságát 3. a standardizált béta-1,3/1,6-glükánok jelenlétét.
Béta-glükánok sörélesztő sejtfalból
A sörélesztőből származó béta-glükánok, adaptogén tulajdonságú, prebiotikus rostok, amit a bélnyálkahártyában lévő immunsejtek felismernek. Ez segíti a behatoló kórokozókkal szembeni védelmet és fontos immunmoduláló hatást indukál.
A béta-glükánok hatással vannak a homeosztázisra, az immunrendszerre és a vele kapcsolatban álló szervrendszerekre (idegrendszer, hormonrendszer). Hiányuk immunfunkciók csökkenésével (gyenge immunitás) vagy zavarával (autoimmun panaszok, allergiák) hozható kapcsolatba.
Immuntámogatás sörélesztő béta-glükánnal
Nagyon sok kutatás foglalkozik a folyamatosan növekvő civilizációs egészségügyi panaszokkal, mint amilyenek az allergiák, az élelmiszer érzékenységek, a gyenge immunitás vagy az autoimmun megbetegedések.
Ezek a panaszok és betegségek egyértelműen kapcsolatba hozhatók azzal, hogy egyre kisebb területen, egyre több élelmiszert termelünk, a beltartalmi és biológiai értékek rovására, melynek egyik ilyen áldozata a beta-glükán. Emellett ott van még a megnövekedett stressz, a környezeti mérgek mennyisége, és az antibiotikumokkal való visszaéléssel.
A gombaölő szerek által elveszett béta-glükánokról és azok fontosságáról már több, mint 6,000 kutatást találunk. Ezek bizonyítják a prebiotikus sörélesztő béta-glükán immunmoduláló tulajdonságait. Az adaptogének csoportjába tartozó hatóanyag kiegyensúlyozza az immunrendszert, támogatja a mikrobiomot, segít a vírusok, baktériumok elleni védekezésben és a gyulladások visszaszorításában.
Béta-glükán érdekességek
- A lisztérzékenyek 80%-a nem érzékeny a zabra, bár az nem gliadinmentes, viszont gazdag béta-glükánokban
- A gomba ma nem támadja meg a terményt, de megnöveli lektin termelésünket. A lektinek gyengítik a mikrobiomot és ha kikerülnek a belekből autoimmun- és áteresztő bélszindróma betegségek kiváltói
- Az élesztőből izolált béta glükánok hatására a hámsejtek áteresztőképessége csökken az emésztőrendszerben, ezt a folyamatot a hozzáadott cink is segíti
- A béta-glükánok szinergiában hatnak a C-vitaminnal a fertőzésekre adott immunválasz fokozásában
Mikor ajánlott sörélesztő béta-glükánokkal dúsítani az étrendet?
- Vírusos és bakteriális légúti fertőzések és a megfázás idején
- Iskolakezdés, óvodakezdés, közösségi fertőzéseinek gyakorisága ellen
- Minden olyan betegség és panasz, ami gyulladásokkal jár (elhízás, inzulinrezisztencia, autoimmun betegségek)
- Krónikus stressznek kitett személyeknek pl., környezeti stressz (UV, cigaretta, alkohol), személyes stressz (aggódás, félelem), szociális stressz (traumák, gyász)
